Notre équipe
Quatre mains, deux têtes et une seule idée au piano pour Stéphane Blein et Florian Migeot : cuisiner avec du cœur ! Antoine Tourre orchestre en salle le ballet des mijotés d’un œil amical.
De belles rencontres naissent de belles assiettes ! La sève de la cuisine de L’Octave prend racine dans les idées d'un binôme attachant, les chefs Stéphane Blein et Florian Migeot. Plus qu'une collaboration, ces deux-là sont faits pour s'entendre tellement leurs compétences respectives s'entrecroisent sans s'entrechoquer ! Florian imagine, tord, retourne et ose, Stéphane organise, rationnalise et accompagne. Leur cuisine sent bon le partage et la simplicité et nourrit l'idée que l'osmose de ce duo vit dans leurs assiettes.
Stéphane Blein :
Oubliez l'image du tyran toqué qui harcèle sa brigade, Stéphane, le chef de L’Octave, sait manager tout en faisant passer les messages avec sensibilité.
Formé à l'école des maisons étoilées, frotté au MOF Sébastien Chambru, Stéphane dirige la cuisine avec le sourire des aventuriers qui s'épanouissent dans les challenges.
Florian Migeot :
Florian a grandi la tête penchée au-dessus des marmites de sa grand-mère. Formé à l'institut Paul Bocuse et dans quelques beaux établissements étoilés, notamment à l'Auberge du Pape de Collonges, il est devenu second de cuisine du restaurant de l’I-Way après 3 ans au poste de chef de partie. Talentueux et créatif, sensibilisé aux beaux produits, il accède aujourd'hui à un poste d'auteur où s'affirme toute son imagination culinaire.
Antoine Tourre :
De son Ardèche natale, Antoine a gardé le goût des balades en forêt, des moments de rêverie au détour d’une rivière, d’une certaine idée du bonheur lorsqu’on est attaché aux choses simples de la vie. Il veille sur ses équipes avec ce même sentiment d’apaisement et une vraie sincérité professionnelle. Formé en cuisine étant jeune, il se dirige rapidement vers la salle, au Lutetia à Paris durant quatre ans puis dans le groupe d’hôtellerie – restauration Christophe Leroy à St Tropez. Passe partout, son sourire n’a d’égal que sa détermination à faire de L’Octave le meilleur distillateur de beaux rendez-vous du quartier des Docks !
Recrutement
Rejoignez l'équipe de L'Octave qui revendique une cuisine dynamique et contemporaine, sans esbroufe, que son duo de chefs toqués imagine chaque jour selon l'inspiration du marché !
Le restaurant L'Octave, situé au coeur de Vaise, dans l'ancien quartier des Docks, recrute :
Rejoignez une équipe de passionnés, jeune et dynamique dans un cadre de travaille lumineux et convivial.
Motivé(e) ?
Votre candidature est à adresser :
Pour la salle : a.tourre@loctave-restaurant.com
Pour la cuisine : s.blein@loctave-restaurant.com
Infos pratiques
ACCÈS & PARKING :
Se rendre à L'Octave en voiture
. Depuis Lyon Centre : Prendre le tunnel de la Croix Rousse, direction Vaise. Après le pont Clémenceau, à droite, puis direction “Industrie”.
. Depuis le Sud : prendre l’A7, direction Lyon-centre, puis tunnel de Fourvière, direction Paris, Sortie Valvert, puis périphérique Nord, sortie Porte de Vaise, puis direction “Industrie”.
. Depuis l’Est : prendre l’A43, direction Lyon/Vénissieux, puis périphérique Nord, sortie Porte-de-Rochecardon.
. Depuisl’OuestouleNord: rallierPorte de Valvert, puis périphérique Nord, sortie Porte-de-Vaise, puis direction “Saint Didier au Mt D’Or” et “Industrie”.
Se rendre à L'Octave en transport en commun
La station de métro “Gare de Vaise” (ligne D) se situe à 10 min à pied. De la station “Gare de Vaise”, 2 bus passent à proximité immédiate de L'Octave : le N° 31 et le N° 43 - Arrêt Jean Marcuit.
Parking
L'Octave dispose d'un parking privatif situé dans le bâtiment I-WAY (en face de L'Octave).
HORAIRES :
L'Octave est ouvert :
. Le Midi, du Lundi au Vendredi
. Le Soir, du Mardi au Samedi
CONTACT :
L'Octave
60, rue des Docks - 69009 Lyon
Tél : 04 37 50 28 55
E-mail : contact@loctave-restaurant.com
TCHIC-TCHIC, LE NOUVEAU CONCEPT DE VENTE À EMPORTER BY L'OCTAVE :
Un nouveau né dans le quartier des Docks. Il s'agit de Tchic-Tchic, le bol qui fait hum !
Des pokés bowls revisités par les Chefs de L'Octave pour un repas coloré, healthy et savoureux. Fidèles à nos valeurs, ces bols sont préparés chaque matin par notre brigade. Fraîcheur garantie !
Nos bols sont disponibles en Click & Collect ou en livraison via Uber Eats et Deliveroo.
Si vous souhaitez commander :-) : www.tchic-tchic.fr/menu/
